戴起那個竹笠穿花裙，採茶的姑娘一群群。 去到茶山上呀，採呀採茶菁呀，不怕太陽曬頭頂。 戴起那個套袖裡花巾，採茶的姑娘一群群。 大家手不停呀，採呀採茶菁呀，不怕刺籐扎手心。 【茶葉青】‧鄧麗君演唱
綿延彎曲的山坡上，遍數不盡的茶樹叢碧綠得耀人雙眼，採茶姑娘們嘹亮的歌聲，化做動人的旋律迴盪在茶山谷壑之間。
開臺以來，臺灣大宗出口的經濟作物中，茶葉扮演著極為重要的角色，在世界各地都有其忠實的愛好者。比如，臺灣北部稱之為「膨風茶」的特殊白毫烏龍，便曾作為獻禮送達英國維多利亞女王手中，據說當她見到五彩斑斕的茶葉，在熱水中翻滾舞動，猶如翩然起舞的美人，更帶有動人的果實與蜂蜜香氣，女王一嘗傾心，稱譽其為「東方美人茶」。
當然，如此質高量大的茶葉生產，勢必需要專業的技術與大量的人工。眾所皆知，要炒出好的茶葉，茶菁的好壞影響甚巨，而上好「一心二葉」的茶菁，則端賴於採茶女手巧心細的採集。由於，茶葉一年有六、七個月的採收期，所需人手眾多，據統計在20世紀初，甚至約有高達20萬的採茶女在山上工作。
採茶女頭上戴著用藍布包起，稱作「涼帽」的竹笠，用以避免強烈陽光的曝曬，而又能有通風效果，雙手則套著碎花袖套，防止蚊蟲叮咬。她們一邊將採著的茶菁，放進背後的竹茶簍，一邊和熟識的朋友們聚會聊天，相對於在家中一成不變的務農與操持家務，採茶的時節，為她們提供了一個輕鬆的社交場合。
除此之外，當時她們每日薪資並不遜於當時的女工，這筆錢不論是貼補家用，或是做為私房錢，在當時都是不錯的收入。當然，春夏間山頭炎熱，工作繁忙，為了排解寂寞抒發辛勞，北部的客家採茶女有著唱「採茶歌」的傳統。在山間與附近的男茶工們，歌聲唱和，一聲聲「摘茶愛摘二三皮，三日沒摘老了哩。三日沒看情哥面，一身骨節酸了哩」，為辛勞的工作加進幾許甜蜜的點綴。
只是隨著歲月變遷，昔日茶葉王國的光環漸漸消逝，東南亞茶葉的大量傾銷以及檳榔樹的種植，使得茶園數量銳減。採茶女活躍的舞臺也一日日的萎縮，加上後繼無人的緣故，現時山上已然見不到「採茶姑娘」的身影，只剩下歷經數十年歲月的「採茶阿嬤」。這群「採茶阿嬤」的身手依然矯健、歌聲仍舊嘹亮，但佝僂的背影卻沈澱著臺灣產茶歲月的餘暉。
何素花，〈採茶婦女──客家勞動婦女的一個面相〉，收入賴澤涵主編，《客家文化學術研討會論文集──語言、拓墾、婦女與社區發展》（臺北市：行政院客家委員會，2002年），頁495－543。
陳惠雯，《大稻埕查某人地圖：婦女的活動空間近百年來的變遷》，臺北：博揚文化，1999年。
