「三日入廚下，洗手做羹湯，未諳姑食性，先遣小姑嘗」，這是唐代王建的〈新嫁娘〉。這首詩，道盡自古以來新嫁娘的心境，也顯示女性被視為一家之「煮」，要懂得「抓住全家人的胃」。 在傳統社會，「廚藝」可是女性必備的十八般武藝中的一項，由於早期社會外食並不普遍，加上當時尚未有小家電，煮飯、做菜是一件費時又費力的工作，所以每位母親都會要求女兒，在旁協助準備料理食物，許多女性都是在參與料理的過程，耳濡目染下，學會如何做菜的。 隨著臺灣社會快速的變遷，臺灣在1950、1960年代，越來越多的女性外出求學或就業，留在家裡的時間開始變少，也就沒有「耳濡目染」的機會，可以向自己的母親，或其他長輩學習廚藝。所以當時最流行的嫁妝，除了大同電鍋外，還有一本傅培梅食譜。「食譜」的出現，可是許多廚藝一竅不通、「臨時抱佛腳」女性的救星。 時至今日，24小時的便利商店、速食店，三、五步一家的快餐店，很少人會因為家庭「煮婦」不開伙，而煩惱晚餐沒著落。雖然婦女在家料理三餐的人口與次數，急速下降，多數職業婦女只要照料晚餐，但是食譜的數量，在過去這幾十年來卻不減反增，甚至在書店裡擺滿一個櫥櫃。 目前市售的食譜，已經脫離以往介紹家庭食譜的窠臼，轉向特殊食譜的寫作，例如減肥食譜、糖尿病食譜、異國風味食譜等。另一個異軍突起的是美食介紹，如報紙也開闢專門版面、專門路線及記者來報導飲食相關新聞，許多美食指南書籍，也指點讀者現在流行的美食與知名餐館，成為現代主婦新寵。從食譜的出現，到內容的變化，正顯示臺灣社會婦女的發展與家庭角色的轉變。
