筊白筍又稱「美人腿」，是台灣民眾對於筊白筍的俗稱，意思指剝殼後的筊白筍，如同女性的腿一樣細長白皙。其原產地為中國，台灣主要產區在南投縣埔里鎮，佔全國產量90%以上，為當地主要農產品。盛產筊白筍的埔里，從2006年開始舉辦美人腿公主選拔活動，將地方產業與節慶連結，形成當地相當有特色的活動，2017年與2018年經過多方考量停辦，於2019年再度重新舉行。
將女性的身軀、性別象徵與食物做連結，隱含著物化人體、物化女性的過程。「美人腿選拔比賽」之所以有爭議，是因為在2017年3月，就讀北藝大藝術與人文教育研究所的曾品璇同學發起了「福山萵苣正名運動」，呼籲大家不要使用「大陸妹」來稱呼福山萵苣，避免無意識的性別歧視與對女性族群的騷擾，而「美人腿」亦是以女性的特徵來形容蔬菜，裸露的腿與被食用的蔬菜放在一起，展露出性別不對等的權力關係，2017年與2018年的大陸妹正名討論中，有許多文章、新聞同時也會提到「美人腿」。
這樣帶有性別象徵的蔬菜俗稱並不少見，除了「美人腿」、「大陸妹」之外，還有打某菜（茼蒿）、疼某菜（牛蒡）、聖女小番茄、玉女小番茄等等，甚至除了俗稱，新品種的蔬果命名也帶有性別意涵。透過農友種苗公司的蔬果目錄，我們可以看到新研究出的蔬果，大部分具有甜度、皮薄爽脆的茄果、瓜類，都以女性化的名字做為名稱，例如「惠女小番茄」、「嬌妹小番茄」、「黑美人中小西瓜」、「花姑娘中小西瓜」、「墨妃黃橙肉西瓜」等等，甚至連南瓜亦有「春姑」、「祥姑」、「福姑」這樣明顯指稱女性的名稱。即使命名者當時並無此意，但這樣的命名風氣也代表了食用蔬果與形容女性的特質，潛意識中已然連結在一起。
農產品由女性代言並無不妥，，但「美人腿選拔」僅僅是關注女體，我們可以從「2019風華再現埔里美人腿節」的選拔標準看出這個現象：「初選：（儀態30％）、（美腿40％）、（詞語表達30 ％）」、「決賽：（儀態20％）、（才藝25％）、（美腿25％）、（詞語表達20％，含茭白筍相關文創及商品介紹10％）」。
第一階段的儀態加上美腿已占了百分之七十，而決賽時的詞語表達更是從百分之三十調降至百分之二十。這些「美人腿公主」對於筊白筍的認知可能不足，卻因為姣好的外表、身材，或是才藝受到關注，在主辦方提供的「美人腿選拔示範影片」中參賽者還需要提到自己的身高體重，不由讓人思考這場選美比賽，與筊白筍其實並不相關，唯一的相關之處僅僅在看見筊白筍時，會想到這些女孩的腿而已。，坊間有書中提到「過杷城圳去摸美人腿」，這句話中的意涵究竟是尋找筊白筍，還是去摸某個女性的腿，亦或這兩者早已分不開？
延伸閱讀：
公共電視、王浩一、劉克襄，《浩克慢遊：尋找新舊交錯的美麗》，頁170，城邦文化事業股份有限公司，2015。
用點菜終止歧視！「美人腿」的背後意涵，你想過嗎？農友種苗公司官網鶯歌區公告：2019風華再現埔里美人腿節
